Функциональное питание

Что это такое?

Функциональное питание нацелено не только на удовлетворение потребностей человека в белках, жирах, углеводах, микро- и макроэлементах. Оно снижает риск развития заболеваний, связанных с питанием, восполняет дефицит питательных веществ, сохраняет и улучшает здоровье.

В основе такого типа питания лежат функциональные продукты, производство и типологические особенности которых нормированы ГОСТом Р 52349-2005. Эти продукты подходят для регулярного употребления всеми возрастными группами здорового населения и состоят из функциональных ингредиентов, полезные свойства которых подтверждены научными испытаниями.

К функциональным пищевым ингредиентам относят физиологически активные, ценные и безопасные для здоровья ингредиенты с известными физико-химическими характеристиками. У этих ингредиентов выявлены и научно обоснованы полезные для сохранения и улучшения здоровья свойства. Функциональные пищевые ингредиенты удовлетворяют нормы установленной суточной физиологической потребности в растворимых и нерастворимых пищевых волокнах, витаминах, минеральных веществах, жирах и веществах, сопутствующих им, а также полисахаридах, вторичных растительных соединениях, пробиотиках, пребиотиках и синбиотиках.

Продукты, состоящие из функциональных ингредиентов, содержат большее количество биологических активных компонентов, чем обычные продукты питания.

Несмотря на то, что сам термин «функциональные продукты питания» достаточно нов, а их состав насчитывает не один десяток ингредиентов, сами эти продукты понятны и просты потребителю: это коктейли, супы, каши, напитки, в том числе и кисло-молочные.

Часто функциональные ингредиенты применяются для производства спортивного питания.